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frische Sommer-Rollen
12
15 minutes
10 minutes
asiatisch
Snack
Lass uns rollen, was das Zeug hält! Wir versprechen: einmal angefangen, möchtest du damit nie wieder aufhören. Unsere Sommer-Rollen sind einfach viel zu unwiderstehlich: Vegan, frisch, gesund und addictive. PS: Sie kommen mit selbstgemachter Erdnusssoße daher!
Ingredients
Sommerrollen
- 1 Karotte
- 1 Gurke
- 5 cm Porree
- einige kleine Minzblätter
- 10 Erdbeeren
- frischer Koriander
- 1 Avocado
- 12 Reispapierblätter
- 1 Packung Glasnudeln
Erdnusssoße
- 120 ml Wasser
- 3 EL Erdnussmus Crunchy
- 1 EL Agavendicksaft
- 3 EL Sojasoße
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 1 EL Limettensaft
- Sesam als Topping
Directions
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung.
Schäle die Karotten und Gurken währenddessen und schneide sie in lange, dünne Streifen. Schneide auch die Avocado und die Erdbeeren in mundgerechte Stücke. - Alle Zutaten (außer Limettensaft) für die Soße in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und das Ganze für ca. 45min erwärmen. Verrühre alles danach gründlich und gib schließlich den Limettensaft hinzu.
- Weiche das Reispapier kurz in Wasser ein und lege es anschließend auf ein feuchtes Küchentuch. Glätte es bei Bedarf nochmal mit der Hand.
- Platziere Koriander, Minze, Avocado und Erdbeere mittig auf dem Papier. Gib dann die Nudeln, Porree sowie einige Karotten- und Gurkenstücke hinzu.
- Rolle das Papier ein und bestreue es mit Sesam. Wiederhole alles bei jedem Reispapier und serviere anschließend zusammen mit der Erdnusssoße.
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